延邊朝鮮族傳統飲食研究所位于長(cháng)白山角下美麗的邊陲城市-延吉市中心。于2014年9月成立，并向延邊州民政局登記注冊?，F已有100多家會(huì )員企業(yè)。下屬有延邊朝鮮族傳統飲食協(xié)會(huì )和延邊慶熙宮傳統料理培訓學(xué)校以及在延邊大學(xué)繼續教育學(xué)院合作開(kāi)設延邊朝鮮族餐飲業(yè)高級經(jīng)營(yíng)者科程。

延邊朝鮮族傳統飲食研究所是為了更好的繼承和發(fā)展朝鮮族優(yōu)秀的飲食文化而建立的行業(yè)研究機構，其宗旨是研究和開(kāi)發(fā)聚集朝鮮族的智慧和祖祖輩輩傳下來(lái)的寶貴經(jīng)驗而聞名天下的傳統飲食，向社會(huì )大力宣傳和普及朝鮮族優(yōu)秀的傳統飲食。

研究所成立以來(lái)組織會(huì )員常與國際國內外交流，并參加韓國國際料理大賽獲過(guò)團體金獎。

組織會(huì )員每年成功舉辦延邊地區朝鮮族餐飲業(yè)的廚師培訓、服務(wù)員培訓、經(jīng)營(yíng)者培訓，受到廣大會(huì )員的好評。

1.研究所每年受吉林省婦聯(lián)委托承辦“吉林巧姐民俗食品手工制作培訓”授課人達近700人、受延邊州工信局委托，每年成功舉辦“萬(wàn)名創(chuàng )業(yè)，萬(wàn)名小老板工程”培訓，授課人近362人。

研究所從2015年開(kāi)始每年發(fā)刊、制作及發(fā)行“延邊美食指南大型畫(huà)冊”。協(xié)會(huì )2016年開(kāi)始每季度出版發(fā)行本協(xié)會(huì )的會(huì )刊“朝鮮族美食”（季刊）

目前，研究所精心培訓“傳統飲食料理師”，為社會(huì )培養人才。

2.2020-2021疫情期間為家庭主婦還開(kāi)設了輕松愉快的“周末主婦課堂”，受到廣大群眾和相關(guān)部門(mén)的大力支持和一致好評。

3.2020年疫情時(shí)為抗擊疫情的一線(xiàn)免費制作“健康愛(ài)心盒飯”4220份。

4.2021-2022余州老年辦攜手隆重舉辦了朝鮮族傳統花甲宴（國家級費用保護項目）.

5.2022.9.2迎州慶70周年，與延吉市總工會(huì )攜手隆重舉辦了“百名泡菜大賽”，受到廣大群眾和相關(guān)部門(mén)的大力支持和一致好評。

還通過(guò)密切聯(lián)系飲食行業(yè)的同仁，加強交流合作，認真考察及明確傳統飲食的文化性、營(yíng)養學(xué)等方面的價(jià)值，不斷追求味道和營(yíng)養的極品化、料理方法的多樣化。此外，積極探討朝鮮族飲食文化的同時(shí)，有意識的著(zhù)手研究飲食與健康的密切關(guān)系，使年輕的下一代也因我們的傳統飲食和文化而感到無(wú)比自豪，進(jìn)而向更多的人宣傳朝鮮族飲食文化的優(yōu)秀性，向全社會(huì )提供共同繁榮朝鮮族傳統料理和飲食文化的交流平臺。